Carte des mets

Carte des mets

Nos poissons et coquillages

 

La sole meunière servie sur plat, pommes allumettes et légumes du moment Frs. 34.-
Les noix de Saint-Jacques saisies à la plancha, sur un riz vénéré cuisiné comme une paëlla Frs. 32.-

La pochouse du lac, selon arrivage

son pain maison grillé

Frs. 26.-
Poêlée de perchettes bien saisies Frs.28.-

 

Le tartare de boeuf dans sa version italienne, pommes allumettes Frs. 31.-
La joue de boeuf cuisiné en cocotte comme un bourguignon, galette de quinoa et ses légumes du maraîcher Frs. 26.-

Le filet royal de porc " grand cru " rassis sur os et son jus réduit

Gratin dauphinois et légumes du moment     

Frs. 29.-
La minute de poulet Tandoori, riz basmati, korma de légumes et dahl de lentilles Frs. 26.-

                                                                                                                                                                                         

Petite salade variée de saison
Grande salade variée de saison
Frs. 7.-
Frs. 14.-

Le croustillant châtaignes maison de notre pâtissier

Frs. 21.-
La pressée de légumes sur une réduction de tomates, riz basmati et sa galettte de quinoa Frs. 24.-
   

Desserts maison du chef pâtissier

 
Café gourmand accompagné de ses mignardises Frs. 10.-

Rhubarbe mi-confite

Crémeux aux amandes et son croustillant vanillé

Frs. 10.-

Macaron cacao

Crémeux chocolat, marmelade d'orange à la badiane

Frs. 11.-

Sablé aux fraises

Créme vanillée, sorbet citron basilic

Frs. 12.-
Moelleux au chocolat coulant, caramel beurre salé , glace à la vanille  
(Temps d'attente environ 15 minutes)
Frs. 12.-
Dessert du jour Frs. 4,50
Coupes glacées  

Coupe fraicheur

Fraises fraiches, glace pistache, éclats de meringue et chantilly

 

Frs. 11.-

Glaces et sorbets La boule
Glaces
Vanille, mocca, chocolat, pistache et caramel
Frs. 3.50
Sorbets
Citron, fraise, abricot, cerise, framboise et passion
Frs. 3.50
Chantilly Frs. 1.50

Poitrine de poulet fermière aux écrevisses et morilles fraiches

Duo d'asperges vertes et blanche sauce mousseline

Tagliatelles à l'huile d'olive

Frs. 28.50.-

 

 
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